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保鲜库与冷藏库区别_保鲜库与冷藏库区别是什么 每日短讯

来源 : 互联网    时间：2023-02-07 05:05:21


【资料图】

1、保鲜库保鲜库是一种通过抑制微生物和酶来延长果蔬贮藏期的方法。保鲜冷藏技术是目前市场上最主要的果蔬低温保鲜方法。果蔬的保鲜温度范围主要是0 ~ 15。保鲜的原理是通过降低温度来降低腌制食品中致病菌的发生率和腐败率，从而延长腌制产品的保存期。现代冷藏设备大大提高了保鲜技术，从而有效提高了保鲜果蔬的品质。

2、从字面上看，保鲜的目的是保证被保鲜食物的新鲜度。可分为普通保鲜、气调保鲜、低温保鲜、恒温保鲜、真空保鲜五种。

3、冷藏。与保鲜库相比，冷库的主要功能是储存一些食品、乳制品、肉类、化学品、药品、种苗等。需要在恒温的冷空气中特别保存。冷库原则上属于制冷设备的一种。从工作原理和设备结构上与冰箱相比，内部制冷设备的面积会大很多，但其实制冷原理都差不多。冷库一般采用制冷机制冷，但要采用气化状态下温度极低的液体作为冷却剂，使冷库在机械控制条件下进行一系列制冷反应，从而冷却冷库内部，达到制冷目的。与保鲜不同的是，冷冻保鲜往往是利用一些设备进行冷藏、人工控制、低温的一种保险手段。

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